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      蘭州海鴻餐飲集團-智慧微店案例


      2020-03-04 發布者:智慧記

      2020年新春伊始,一場席卷全國的新冠肺炎疫情在中國大地肆虐,餐飲業成為受影響最大的行業之一。甘肅省蘭州市有一家成立十多年的老牌餐飲公司,蘭州海鴻餐飲管理有限責任公司(以下簡稱“海鴻餐飲”),與眾多同行一樣在1月下旬停止營業。復工的日期一再拖延,公司曾一度陷入危機。然而幸運的是,公司從危機中找到商機,借助智慧微店小程序工具和金蝶金融支付工具緊急推出線上商城,不僅解除了公司貨物囤積、現金流緊張的困境,還受到蘭州市政府的肯定,在當地老百姓心中提升了美譽度。

      一、團圓宴訂單全部取消,積極自救推出線上商城

      1月下旬,消費者退訂團圓宴的情況越來越多。政府關于“少出門不聚餐”的倡議得到市民的積極響應。海鴻餐飲“無條件退訂”的同時,管理層也陷入了焦慮。管理層針對疫情的趨勢分析,認為堂食短期內無法正常營業,線上業務是當下唯一可以自救的方案。

      線上業務要解決兩大難題,一個是賣什么,另一個是怎么賣。在賣什么方面,海鴻餐飲有一套成熟的經驗。針對市民對凈菜、速凍食品的需求增加,海鴻餐飲快速推出凈菜到家、禮盒專區、廚房必備等產品,包括當地市民喜愛的大碗茶、醬牛肉等美食。但是在怎么賣方面,海鴻餐飲希望尋求外部的幫助。金蝶集團是海鴻餐飲合作多年的軟件服務商,他們希望金蝶集團給出最快的解決方案。

      為迎戰團圓宴,海鴻餐飲的食材儲備高達百萬元,每一天的拖延,都意味著大量的損失;同時,還需要支付高昂的店鋪租金、員工工資等固定費用,現金流十分緊張。海鴻餐飲對線上商城的要求十分迫切。十多天的夜以繼日,228日海鴻餐飲借助金蝶智慧記的智慧微店正式開啟線上商城的營業,并一次性接入金蝶金融支付,滿足消費者微信支付寶銀聯等多種支付需求。截至目前,成功上架4個品類48項商品,正式啟用自營外賣與生鮮配送服務。

       

      二、對內“0裁員0減薪”,對外“平物價保供應”

      線上商城的正常營業,解決了海鴻餐飲面臨的諸多難題,就像引入了活水,讓 “只出不進”這潭死水重新流動了起來。首先是解決了庫存囤積、食材變質的問題,肉類、海鮮、蔬菜、糧油等囤積的庫存快速清零,減少了損失;而且為后續的產品銷路打開了局面。這從根本上緩解了公司的資金壓力,現金流得到保障。其次是解決了員工就業的問題。海鴻餐飲共21家連鎖店,員工近千人。線上商城的搭建,有效激活了員工的積極性,廚師、打包員、保潔員、配送員等崗位員工發光發熱,實現了0裁員0減薪。

      提起海鴻餐飲,不僅員工豎大拇指,當地的老百姓也是交口稱贊。這一次,海鴻餐飲借助智慧微店和金蝶金融支付在線上商城的有力部署,同樣贏得良好的社會口碑。海鴻餐飲在疫情期間,積極響應蘭州市市長、市疫情防控領導小組到店檢查指導時提出的要求,為市民的“菜籃子”平物價保供應,零接觸配送,確保安全用餐、健康用餐,展現了大公司、老字號企業應有的責任與擔當。

      對此,海鴻餐飲負責人表示,“在面對突如其來的疫情,金蝶智慧記的智慧微店工具幫助餐飲企業把線下業務搬到了線上,讓更多的老百姓能夠通過商城購買到實惠的商品,同時為海鴻的經營業務帶來了現金流,金蝶智慧微店你值得擁有。”海鴻餐飲一并向金蝶集團發出感謝信,“金蝶及時有效地為我司的業務運行保駕護航,幫助我公司讓蘭州的老百姓吃到了新鮮美味的蔬菜、安全放心的美食。”

       

      三、轉型線上是當前的自救,更是打開未來的鑰匙

      目前,各地復工復產有序進行。餐飲業的全面復蘇指日可待。然而很多事情并不會因為疫情遠去而曲終人散。經過居家抗疫的日子,消費者線上購物的習慣會更加根深蒂固。對于實體行業來說,轉型線上不僅僅是一時的自救,更是未來的歸途。

      海鴻餐飲的線上轉型,就像握住了打開餐飲市場未來的鑰匙。一、有效利用微信生態的流量紅利,盤活會員。線下會員向線上會員發展,通過智慧微店小程序的營銷工具,增強老用戶的忠實度,并很好地實現老帶新。二、增加銷售渠道,提升營業額。由單一的線下營銷,增加線上銷售渠道,激發了老字號企業的活力,有效抓住互聯網轉型的機遇。三、節省第三方傭金問題。海鴻餐飲入駐第三方外賣平臺以來,需支出一筆傭金費用以及高昂的營銷費用,有了自我線上平臺,可省掉傭金費用和營銷費用。

      在當前消費習慣發生改變的情況下,如果企業能把握風口和機遇,必定能大有作為。餐飲業也好,其他行業也好,屬于實體經濟新的商業模式正在加速迭代升級,而搶占先機的那個人或許將贏得更加輕松。

       

       

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